Les Orphelins de la Protéine : Comment l'Inflation Alimentaire Réinvente Discrètement Nos Assiettes

Loin de provoquer un exode massif vers le véganisme, la hausse persistante des prix de la viande force une adaptation culinaire profonde mais discrète. Face à une inflation alimentaire de 3,4% au Canada, les ménages réapprennent à composer des repas nutritifs en explorant des sources de protéines alternatives, redéfinissant ainsi leur rapport à l'assiette sans nécessairement changer d'idéologie alimentaire.