Clap de fin pour Ynsect : Le rêve des protéines d'insectes brisé par la réalité économique

C'est un véritable choc pour l'écosystème de l'agritech et de la French Tech. Ynsect, la start-up française pionnière dans la production de protéines d'insectes, a été placée en liquidation judiciaire ce lundi 1er décembre 2025. Malgré des centaines de millions d'euros levés et un soutien public massif, l'entreprise n'est jamais parvenue à transformer son modèle innovant en une activité rentable, victime de coûts de production trop élevés et de marges insuffisantes.